Жареные гребешки под яблочным соусом

Жареные гребешки под яблочным соусом

Какие продукты нужны для приготовления:

○ 10 шт. морских гребешков
○ 15г корн-салата
○ 2 яблока
○ 20г орехов (фисташки, миндаль)
○ 25г яблочного уксуса
○ 80г сливочного масла
○ 50г раст. масла
○ 50г орехового масла
○ 14г лук-сибулет (резанец)
○ Соль, перец

Как готовим. Простой способ приготовления:

Из 1-го яблока отожмём сок, выпарить на 1/3, добавим яблочный уксус, сливочное масло, 20 г. растительного масла, соль, перец.

Орехи натолочь и обжарим в ореховом масле и в конце добавим нарезанный лук, снимем сразу с огня. Одно яблоко мелко порежем. Гребешки живо обжарим с 2-ух сторон на раст. масле (30 г.), внутри они должны стать белыми. Разложим гребешки и салат на тарелки, польём яблочным соусом и посыплем орешками.

Нарезанное яблоко положим сразу в соус, чтобы не потемнело пока жарились гребешки. Очень аппетитно и основное — минимум жарки, чтобы гребешки не стали резиновыми.

Число сливочного масла можно убавим, но это по вкусу.

См. также

Жемчужные тарталетки» Какие продукты нужны для приготовления:○ Дрожжевое слоеное тесто — 200 г.,○ Яичный желток — ...

Грибная шуба» Какие продукты нужны для приготовления:○ Сушеные грибы — 150 г.,○ Картофель в мундире — 3 шт...

Испанские сандвичи» Какие продукты нужны для приготовления: ○ перец красный молотый — на кончике ножика ○ сыр жесткий ...

Фаршированные помидоры с гречневой кашей» Какие продукты нужны для приготовления:○ Помидоры небольшие — 12 шт.○ Гречневая крупа — 200 ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *