Суп-харчо из курицы

Суп харчо из курицы

Какие продукты нужны для приготовления:

○ курица — 1 шт.
○ лук репчатый — 4 шт.
○ пшеничная или кукурузная пытка — 1-2 ст. л.
○ ткемали — 1/2 стакана
○ или помидоры — 500г
○ грецкие орехи (расчищенные) — 1.5 стакан
○ чеснок — 3 дольки
○ хмели-сунели — 1 ч. л.
○ зёрна кинзы (толченые) — 1.5 ч. л.
○ зелень кинзы — 4-5 веточек
○ стручковый, ароматный и темный перец — по вкусу
○ корица и гвоздика — по вкусу
○ имеретинский шафран — по вкусу
○ лавровый лист — по вкусу
○ соль

Как готовим. Простой способ приготовления:

Жирную куриную тушку, сначала опалив её, выпотрошив и промыв, порежем небольшими кусочками, положим в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра), накроем крышкой и варим до полуготовности мяса.

В отдельную кастрюлю положим очень мелко нарезанный репчатый лук, добавим жир, снятый с бульона и хорошо потушим. В тушеный лук сложим куски курицы, вынутые из бульона, перекроем крышкой и продолжать гасим, периодически помешивая ложкой 10-15 мин. Затем всыпем туда же пшеничную или кукурузную муку и гасим еще 5 мин., после чего вольём куриный бульон и дадим покипеть 10-15 мин. Затем добавим сначала сваренные и через сито протертые ткемали или помидоры и, дав покипеть 5 мин., добавим дальнейшие продукты, разведенные в немного остуженном бульоне: толченые грецкие орехи, чеснок, стручковый перец, темный перец, ароматный перец, корицу и гвоздику, имеретинский шафран, хмели-сунели, зёрна кинзы, мелко нарезанную зелень кинзы, лавровый лист, соль и дадим бурлить 10 мин. Ткемали или помидоры можно поменять винным уксусом.

См. также

Уха из горбуши. Какие продукты нужны для приготовления: ○ Горбуша — 400.0 г.○ Лук репчатый — 1.0 шт.○ ...

Суп из брокколи и фасоли. Какие продукты нужны для приготовления: ○ Говядина на косточке — 450.0 г.○ Фасоль зелёная ст...

Шурпа. Какие продукты нужны для приготовления: ○ Баранина шейка — 0,5кг○ Лук репчатый — 1шт○ ...

Суп-пюре из горошка. Какие продукты нужны для приготовления: ○ Лук репчатый — 2.0 шт.○ Масло кукурузное — 60.0 мл...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *