Шекярбура

Шекярбура

Какие продукты нужны для приготовления:

Тесто:
○ 1 кг. муки,
○ 500 г. масла
○ 5 желтков
○ 250 г. сметаны

Внутренность:
○ 1 кг грецких орехом, заранее прожаренных, расчищенных и размолотых
○ 1 кг сладкого песка
○ Кардамон

Как готовим. Простой способ приготовления:

Рубите муку с маслом, до образования отдельных песчинок, но не комков, затем прибавляете сметану и желтки и все собираете.

Кладете тесто на мороз, а днем можете начать жечь. Тесто заранее залезает с холода. Поделите тесто на небольшие шарики объемом с грецкий орех (50 gr). Скалкой раскативаете шарики до окружности поперечником 10-12 см. Размер должен быть с объемом кофейного блюдечка, может чуть побольше. Я делаю на глаз, но если есть приближающаяся конфигурация, то лучше класть эту форму и резать, за это время все шекярбура будут 1-го размера. Это очень благовидно! Эти «блинчики» наполняете внутренностью из орехов (употребляется такая же внутренность, скажем для пахлавы) . Затем делаете «пирожки» из их, края как следует сжимаете друг с ином, а затем края должны загнуть косичкой. Начинаете снизу. Вы оттягиваете пальцами краешек теста и большим пальцем загибаете этот оттянутый кусочек внутрь. Наконец, всю проезжую часть ввысь.

А после того, как вы сделали этот наимельчайший пирожек, вы должны его украсим. А украсим его можно спец. щипцами. Если у вас их нет, то можете заказать их из Баку или может быть приобретать в спец. магазинах. Щипчики величаются — маггаш.

И скрашиваете шекербуру узорами. Этот орнамент — государственный азербайджанский и он величается джанагы
Ничем не обмазываете, печете их при 200 градусах до того, как порозовеют.

Похожее

Пирог "Бурёнка".Какие продукты нужны для приготовления:○ Сахар песок — 150г○...

Пирог с грибами и сыром.Какие продукты нужны для приготовления:Тесто:○ 3 стакана муки, ...

Творожные пирожки.Какие продукты нужны для приготовления:Для теста:○ 1/2 стакана фр...

Сочники.Какие продукты нужны для приготовления:○ муки — 500 г.○ мар...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *