Щи с языком и лисичками

Щи с языком и лисичками

Какие продукты нужны для приготовления:

○ Язык весом 1,5 кг
○ Картофель — 2 шт.
○ Капуста — 300 г.
○ Помидоры крупные — 2 шт.(можно консервированные)
○ 1 небольшая луковица
○ 1 небольшая морковь
○ 1 веточка сельдерея
○ сухие коренья (по желанию)
○ соль, сахар, перец
○ растительное масло
○ укроп, лиловый базилик

Как готовим. Простой способ приготовления:

Язык хорошо помоем и варим 1,5 -2 часа. Затем вынуть из бульона, помоем под холодной водой и снимем шкуру. Этот бульон не использовать.

Расчищенный язык заложить в кипящую воду, немного посолим, добавим сухие коренья (петрушки, пастернака, сельдерея) Варим до готовности, пока язык при накалывании не будет мягким. Готовый язык вынуть. Бульон процедим. В немного кипящий бульон положим тонко нашинкованную капусту, через 5 мин. крупно порезанный картофель. Новые помидоры разрежем на 4 доли, если великие — то на 8 долей. Положим на горячую сковороду с маслом и перекроем крышкой. Подержать на среднем огне 5-7 мин. Уберём сковороду с огня, вилкой снимем с томатов кожицу.

Лук мелко порежем, немного подрумянить на горячей сковороде с растительным маслом, туда же добавим морковь, натертую на большой тёрке, и подержать на огне еще пару минут. К овощам добавим размороженные лисички и жарить, помешивая, еще минуты 2.

За 10 мин. до готовности супа положим овощи с грибами и помидоры в кастрюлю. Если применялись консервированные помидоры, то вольём и сок от них.

Веточку сельдерея тонко нашинкуем и также добавим в суп. Как картофель сварится, суп готов. Снимем с огня. Посолим и добавим сахар по вкусу. Добавим мелко нашинкованную зелень. Перекроем крышкой и дадим 10 мин. настояться. Совет. Базилик лучше добавим веточками, а затем вынуть.

Можно подать со сметаной! И безусловно в каждую тарелку добавим ломтики языка.

См. также

Полтавский борщ» Какие продукты нужны для приготовления:○ 1 кг свинины,○ 1 свекла,○ 1 морковь,○ 1...

Петровские щи» Какие продукты нужны для приготовления:○ капуста квашеная — 125 г.○ лук репчатый — 2 головки...

Горячий сырный суп с колбасой» Какие продукты нужны для приготовления:○ 3-4 средних картофелины○ 0,5 стакана риса (можно сы...

Китайский суп с тофу» Какие продукты нужны для приготовления:○ 1 л. куриного бульона○ 1 стопка тофу (250 г.)○...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *