Щи с квашенной капусты

Щи с квашенной капусты

Какие продукты нужны для приготовления:

○ 500 г. говядины
○ 500 г. квашеной капусты,
○ 1 морковь,
○ 1 корень петрушки,
○ 1 луковица,
○ 1 столовая ложка муки,
○ 2 столовых ложки сливочного масла и столько же томатной пасты,
○ 2-3 лавровых листа,
○ перец темный молотый с солью по вкусу.

Как готовим. Простой способ приготовления:

Приготовим бульон. Обмытое мясо порежем на крупные кусочки, разрубив по мере надобности косточки, сложим в кастрюлю. Бухта мясо холодной водой (2-2.5 литра), накроем посуду крышкой и включить больший огонь для более прыткого закипания.

После закипания убавим огонь, чтобы исключить бурное кипение. Варим мясо 2-2.5 часа, снимая появляющуюся пену. Солить лучше через час-полтора после закипания отвара. Готовый бульон рекомендуем процедим.

Перебегаем к капусте. Если у вас очень кислая капуста, то её следует сначала помоем в холодной воде и отожмём. Теперь кладем капусту в суповую кастрюлю, добавляем полтора стакана приготовленного мясного бульона, одну столовую ложку масла. Закрыв крышкой, гасим капусту фактически час, периодически размешивая. После этого тушеную капусту заливаем которые остались бульоном, добавляем кусочки говядины, поджаренные на масле сначала порезанные коренья и лук, томатную пасту и варим до готовности около получаса. За 10 мин. до завершения варки еще добавим лавровый лист с перцем и солью и мучную заправку.

Чтобы приготовим заправку, пшеничную муку насыпьте на сковороду без масла слоем в 3-5 мм и поджарим на небольшом огне до желтого цвета. Просеяв поджаренную муку, разбавим её небольшим количеством бульона, доведём до начала кипения и проварить на слабом огне около 10 мин. Чрезвычайно неплохи будут приготовленные щи со сметаной и рубленной зеленью укропа.

См. также

Грибной суп с лесными грибочками №2» Какие продукты нужны для приготовления:○ Грибы лесные-300 г.○ Лук-1 шт. небольшая○ Мор...

Грибной суп с фрикадельками» Какие продукты нужны для приготовления:○ 400 г. шампиньонов,○ 6 шт. кортошки,○ 2 шт. л...

Суп "Летний"» Какие продукты нужны для приготовления:○ Опята — 0,5 кг○ Лук репчатый — 1 шт.○ Картофе...

Суп из шпината» Какие продукты нужны для приготовления:○ Шпинат — 100 г.;○ Сливки — 22% 100 мл..;○ Кр...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *