Простой рецепт Тушенные в духовке зобная и поджелудочна

Простой рецепт Тушенные в духовке зобная и поджелудочна

Какие продукты нужны для приготовления Тушенные в духовке зобная и поджелудочна

* зобные и поджелудочные железы – 8 шт.
○ соль и перец
○ лук репчатый – 100 г.
○ морковь – 100 г., букет гарни
○ бульон из телятины – 250 мл

Как готовим. Простой способ приготовления рецепта Тушенные в духовке зобная и поджелудочна

Помоем, бланшируют, охладим и зачистим поджелудочные железы.

Посолим, поперчим и уложим в жаропрочную кастрюлю или сотейник на слой овощей.

Добавим букет гарни и бульон.

Накроем промасленной жиронепроницаемой бумагой и крышкой.

Тушим в умеренной духовке при 150–200 °С приблизительно 45 мин...

Снимем крышку, продолжаем тушим, периодически поливая отваром, чтобы образовалась глазурная корочка.

Подадим с маленьким численностью отвара, загущенного разведенным аррорутом или картофельным крахмалом, если нужно.

Примечание Варианты изготовления:

Тушенные в духовке телячьи поджелудочные железы. Готовим по предшествующему рецепту и выложим на слой немного поджаренных овощей. Зальём карим бульоном из телятины или бульоном, смешанным напополам с жюс-лье. Тушим в умеренно нагретой духовке при 150–200 °С без крышки, часто поливая мясным соком, около 1 часа. Зальём приправленным специями и процеженным соусом перед подачей на стол. (Если применяется бульон из телятины, то загущают его аррорутом или картофельным крахмалом.)

Тушенные в духовке телячьи поджелудочные железы с овощами. Тушим в духовке белым методом с жюльеном из овощей, жюльен подадим в соусе.

Похожее

Простой рецепт Котлеты, тушенные в духовке.Какие продукты нужны для приготовления Котлеты, тушенные в духовке ○ котлеты (см. ...

Простой рецепт Овощи, тушенные в грибном соусе. Какие продукты нужны для приготовления Овощи, тушенные в грибном соусе ○ цуккини...

Простой рецепт Лягушачьи бедрышки, тушенные в соусе. Какие продукты нужны для приготовления Лягушачьи бедрышки, тушенные в соусе ○ л...

Простой рецепт Шампиньоны, тушенные с цуккини, суп пюре из шампиньонов. Какие продукты нужны для приготовления Шампиньоны, тушенные с цуккини ○ шампиньо...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *