Простой рецепт Ризотто (2)

Простой рецепт Ризотто (2)

Какие продукты нужны для приготовления Ризотто (2)

○ масло сливочное или растительное – 50 г.
○ лук – 25 г.
○ рис короткозерный или неполированный – 100 г.
○ бульон белый (лучше куриный) (см. рецепт на веб-сайте) – 185 мл
○ соль
○ перец молотый
○ сыр пармезан тертый – 25 г.

Как готовим. Простой способ приготовления рецепта Ризотто (2)

Разогревают масло в малом сотейнике. Добавим размельченный лук.

Варим 2–3 минуты без окрашивания. Добавим рис.

Варим 2–3 минуты без окрашивания. Добавим бульон, немного посолим, поперчим.

Перекроем крышкой. Дадим варимся на слабом огне на краю плиты.

Часто перемешаем и, если нужно, добавим еще бульона, пока рис не несомненно будет готов.

Бульон полностью должен впитаться в рис и улетучиться: ризотто должен быть более мокроватым, чем плов.

Смешаем с сыром, добавим по вкусу специи и подадим.

Примечание Ризотто — традиционное итальянское блюдо, для которого обыкновенно применяется рис арборио. В блюдо можно добавлять иные ингредиенты.

С шафраном, или по-милански. Замочим 0,25 ч. л. шафрана в малом количестве горячего бульона и смешаем с ризотто практически в конце варки.

С морепродуктами. Добавим смесь вареных мидий, креветок, пильчатых креветок и т. д. в конце варки риса. Поймем половину рыбного бульона и половину куриного.

С грибами.

См. также

Простой рецепт Пеннe и стручковая фасоль. Какие продукты нужны для приготовления Пеннe и стручковая фасоль * пенне или обыденные макароны – 400 г....

Простой рецепт Ньоки по-парижски (из заварного. Какие продукты нужны для приготовления Ньоки по-парижски (из заварного ○ вода – 125 мл○ марг...

Простой рецепт Ньоки ромейн (манные). Какие продукты нужны для приготовления Ньоки ромейн (манные) ○ молоко – 500 мл○ крупа манная...

Простой рецепт Ньоки по-пьемонтски (картофельные). Какие продукты нужны для приготовления Ньоки по-пьемонтски (картофельные) ○ пюре картофельное – 30...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *