Простой рецепт Гуляш

Простой рецепт Гуляш

Какие продукты нужны для приготовления Гуляш

○ говядина приготовленная для тушения – 400 г.
○ жир топленый свиной или растительное масло – 400 г.
○ лук репчатый размельченный – 100 г.
○ мука пшеничная – 25 г.
○ паприка – 10-25 г.
○ томат-пюре – 25 г.
○ бульон или вода – 750 мл
○ картофель нарезанный фигурно или мелкий молодой картофель – 8 шт.
○ тесто заварное – 125 мл

Как готовим. Простой способ приготовления рецепта Гуляш

Удалим с мяса лишний жир.

Нарежем квадратными кусками по 2 см.

Посолим, поперчим и обжарим в горячем жире, пока мясо немного не подрумянится.

Добавим размельченный лук.

Перекроем крышкой и тушим 3–4 минуты.

Всыплем муку, паприку и перемешаем деревянной ложкой.

Обжарим в духовке или на плите.

Добавим томатное пюре, перемешаем.

Постепенно вольём бульон, перемешаем до кипения, снимем пену, посолим, поперчим и перекроем крышкой.

Тушим на слабом огне, желательно в духовке, 1,5–2 часа, пока мясо не будет мягким.

Кладем картофель и проверим, чтобы он был покрыт соусом. (Если требуется, добавим еще бульона).

Опять перекроем крышкой и тушим, пока картофель не несомненно будет готов.

Снимем накипь и кладем по вкусу специи. Можно добавить в последний момент немного сливок или йогурта.

Подадим с гноччи, заправленными маслом.

Примечание В Венгрии это традиционное блюдо именуется гуляш.

Заварное тесто для гноччи (как гарнир, достаточно на 8 порций)

Готовим заварное тесто.

Выложим смесь в кондитерский мешок с трубчатым наконечником поперечником 0,5–1 см.

Вытесним в маленькую кастрюлю со слабо кипящей соленой водой, кусками по 2 см длиной, подрезая тесто за счет маленького ножика, часто окуная его в воду, чтобы избежать прилипания.

Варим в малом количестве воды приблизительно 10 мин.. Если не подадим сразу, то выложим осторожно в прохладную воду, а перед употреблением подогреем в горячей соленой воде.

Похожее

Простой рецепт Гуляш с яблоками (2).Какие продукты нужны для приготовления Гуляш с яблоками (2) ○ го...

Простой рецепт Гуляш с яблоками.Какие продукты нужны для приготовления Гуляш с яблоками ○ говяди...

Простой рецепт Гуляш грибной.Какие продукты нужны для приготовления Гуляш грибной ○ грибы нов...

Простой рецепт Греческий гуляш.Какие продукты нужны для приготовления Греческий гуляш ○ говядин...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *