Простой рецепт Долма (фаршированные виноградовые листья)

Простой рецепт Долма (фаршированные виноградовые листья)

Какие продукты нужны для приготовления Долма (фаршированные виноградовые листья)

○ листья виноградовые – 8 шт.
○ лук репчатый мелко размельченный – 50 г.
○ чеснок толченый или размельченный – 1 зубчик
○ масло оливковое – 60 мл
○ рис неполированный
○ томатная паста – 25 г.
○ бульон белый – 60 мл
○ специи
○ орехи кедровые – 25 г. ядер
○ мята новая размельченная
○ зелень укропа новая размельченная
○ изюм – 25 г.
○ сок 0,5 лимона
○ рассыпчатый белый сахар – 1 щепотка

Как готовим. Простой способ приготовления рецепта Долма (фаршированные виноградовые листья)

Слово «долма» происходит от турецкого глагола, значащего «начинять».

Бланшируют новые виноградовые листья в кипящей соленой воде 1 минуту, охладим и обсушим.

Чтобы приготовим начинку, жарим лук и чеснок в масле без окрашивания.

Добавим неполированный рис, томатную пасту и немного бульона. Перемешаем с орешками, травками и изюмом. Варим на слабом огне на плите или перекроем крышкой и доведём в духовке до полуготовности.

Кладем по вкусу специи. Начиняют каждый виноградовый лист рисовой консистенцией и свернём, убедившись, что края закрыты.

Поемстим в сотейник иную дольку чеснока и лимоновый сок, посыплем рассыпчатый белый сахаром, польём маслом.

Сложим начиненные виноградовые листья в сотейник и опять сбрызнем лимоновым соком.

Добавим 125 мл воды или белого бульона и специи. Накроем дюралевой фольгой.

Доведём до кипения, сдвигают на край плиты и тушим до мягкости. Или же поставим в умеренную духовку при 180 °С с замкнутой крышкой на 30 мин., пока листья не будут податливыми.

Когда виноградовые листья будут готовы, их подадим на глиняном блюде в собственном отваре, который загущают яичными желтками, и в конце добавим лимоновый сок. Это соус aвголемонo.

См. также

Простой рецепт Жареный рис. Какие продукты нужны для приготовления Жареный рис ○ рис вареный – 400 г.○ масло растительно...

Простой рецепт Баклажаны, фаршированные омлетом. Какие продукты нужны для приготовления Баклажаны, фаршированные омлетом ○ баклажаны – четыре шт.&#...

Простой рецепт Овощное рагу. Какие продукты нужны для приготовления Овощное рагу ○ капуста цветная – 1 вилок○ кабачки – о...

Простой рецепт Сюпрем из курицы в соусе из сливок. Какие продукты нужны для приготовления Сюпрем из курицы в соусе из сливок ○ масло сливочное или ма...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *