Полтавский борщ

Полтавский борщ

Какие продукты нужны для приготовления:

○ 1 кг свинины,
○ 1 свекла,
○ 1 морковь,
○ 1 средних объемов капуста,
○ 1 красный перец,
○ 4 картофелины,
○ 3 помидора,
○ 100 г. томатной пасты,
○ 3 зубчика чеснока,
○ укроп для посыпания,
○ 1 луковица,
○ 30 г. бекона (или жир без прослоек мяса) ,
○ 2 лавровых листа.

Как готовим. Простой способ приготовления:

Мясо помоем под холодной, проточной водой. После того как мясо проварилось 30-40 мин. добавляем лавровый лист и солим.

Нашинкуем морковь и свеклу. Доведём все до кипения. Картофель почистим и порежем на наимельчайшие кубики. Капусту и болгарский перец нашинкуем. Помидоры также нарезаем небольшими дольками. На медленном огне поджариваем до золотистого цвета лук.

Потом добавляем к золотистому луку помидоры и увеличиваем огонь. Добавляем две столовой ложки томатной пасты и две или три ложки сметаы.

Все тщятельно перемешаем до однородной массы и доведём до кипения. Когда мясо будет готово, достанем его и дадим немного остыть. Мясо мелко порежем и удалим все косточки. Нарезанное мясо отдавать назад в кипящий бульон. Добавим картофель, добавляем капусту, добавляем перец.

В ступе немного размять укропа, чеснока, две или три гвоздики, чайная ложка мелко нарезанного бекона (жир) .

Теперь все элементы прессуются свирепо до однородной массы. Добавим соль по вкусу, ложку сахара, темный или красный перец по желанию.

Перекладываем из скороды в кастрюлю нашу поджарку. Из ступы перекладываем в кастрюльку нашу чесночно — беконную смесь и снимаем с огня наш борщ.

См. также

Щи с языком и лисичками. Какие продукты нужны для приготовления: ○ Язык весом 1,5 кг○ Картофель — 2 шт.○ Капуст...

Петровские щи. Какие продукты нужны для приготовления: ○ капуста квашеная — 125 г.○ лук репчатый — 2 головк...

Китайский суп с тофу. Какие продукты нужны для приготовления: ○ 1 л. куриного бульона○ 1 стопка тофу (250 г.)χ...

Горячий сырный суп с колбасой. Какие продукты нужны для приготовления: ○ 3-4 средних картофелины○ 0,5 стакана риса (можно с...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *