Реальный плов

Реальный плов

Какие продукты нужны для приготовления:

○ 700г мяса (баранины, свинины или говядины) ,
○ 500г длиннозернового пропаренного риса,
○ две моркови,
○ 1 крупная луковица,
○ 1 ст.л. зиры,
○ 1 ст.л. барбариса,
○ 1/2 ст.л. куркумы,
○ 1 головка чеснока,
○ красный молотый перец,
○ темный молотый перец,
○ соль,
○ растительное масло.

Как готовим. Простой способ приготовления:

Готовим зирвак (мясо с овощами, сухофруктами и приправами) . Лук порежем соломкой. Морковь порежем брусочками. Ни при каких обстоятельствах не трите морковь на тёрке — плов выйдет кашеобразным.

Мясо порежем небольшими кусочками. Нальём в казан масло, разогреем, добавим лук и поджарим его до фактически золотистого цвета (от этого зависит цвет плова) . Добавим мясо и поджарим до того времени, пока из мяса не начнет отличаться сок, препятствовать мясо нужно не часто, чтобы , чтобы где-то была поджатистая корочка. Все это делается на большом огне.

Потом положим морковь и сухофрукты, перемешаем, уменьшить огонь, накроем крышкой и гасим.

Добавим зиру, барбарис, куркуму, посолим, поперчим, перемешаем. Нальём воду так, чтобы она покрывала мясо. Накроем крышкой, гасим 35-40 мин., на среднем огне.

Рис помоем 5-6 раз, в холодной воде. Выложим ложкой поверх мяса, ни при каких обстоятельствах не перемешивать. Разровнять. Щепетильно вольём горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолим. Накроем крышкой, варим до того времени, пока рис не впитает воду.

Потом в серединку положим чеснок, вмять его в рис. Древесной палочкой сделаем отверстия в рисе (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара. Готовим под крышкой до готовности риса (около 20-25 мин.).

Перемешаем и подадим к столу.

Похожее

Плов.Какие продукты нужны для приготовления:○ риса — 1 кг.○ мяса...

Овощной плов.Какие продукты нужны для приготовления:○ риса — 2 Стакан○ л...

Плов по-фергански.Какие продукты нужны для приготовления:○ мякоть баранины — 1 кг&#...

Плов "Узбекский".Какие продукты нужны для приготовления:○ баранина — 500 г.○...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *