Какие продукты нужны для приготовления:
○ мука — 1 кг.
○ молоко — 1,5 стакана
○ масло сливочное — 200 г.
○ дрожжи — 50 г.
○ соль — на кончике ножика
○ сахар ванильный — 25-50 г.
○ сахар — 1,5 стакана
○ яйцо — 7 шт.(из их одно для смазывания куличей)
○ цукаты — 100 г.
○ орехи всевозможные — 50 г.
○ изюм — 100 г.
для глазури:
○ белок яичный — 1 шт.
○ пудра сладкая — 0,5 стакана
○ сок лимоновый свежевыжатый — 1 ст. л.
Как готовим. Простой способ приготовления:
Приготовим опару. Молоко раззадорить до 35 градусов, добавим 1 ст. л. сахара и дрожжи. Щепетильно всыпем 500 г. муки и хорошо перемешаем. Кинем для поднятия, мин. на 50-70.
Растопим сливочное масло, остудим. Отделим белки от желтков. Желтки взобьём с сахаром. Белки взобьём перед вступлением в тесто.
В поднявшуюся опару добавим взбитые желтки, масло, ванильный сахар, соль и взбитые белки. Перемешаем.
Щепетильно всыпем которая осталась муку, перемешаем и накроем чистым полотенцем. Кинем, чтобы тесто поднялось. Замесить тесто. Оно должно выйти эластичным. Помоем изюм и распарить в кипятке на протяжении 15-20 мин. Сольём воду и дадим обсохнуть. Цукаты порежем небольшими кубиками. Орехи размельчим. Всыпем изюм, цукаты и орехи в тесто. Форму для куличей смажем маслом, на дно положим промасленную пищевую бумагу. Тесто выльем в форму так, чтобы она была на одну вторую заполнена, потому что тесто при выпечке хорошо подымется. Дадим тесту постоять на протяжении 10-15 мин. и поставим в нагретую духовку. Приготовим полива. Взобьём белок с сладкой пудрой. Добавим лимоновый сок. Перемешаем. Готовые куличи смажем глазурью.
См. также
Кулебяка с грибами» Какие продукты нужны для приготовления:для теста:○ мука — 1 кг.○ дрожжи — 50 г.○ молок...
Кулич "Заварной"» Какие продукты нужны для приготовления:○ мука — 2 кг.○ дрожжи сухие — 60 г.○ молоко — ...
Кулич "Пасхальный"» Какие продукты нужны для приготовления:○ мука — 1 кг.○ масло сливочное — 100 г.○ сахар...
Кексики небольшие "Шоколадные"» Какие продукты нужны для приготовления:○ маргарин мягкий — 50 г.○ сахар — 50 г.○ мука ...