Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями

Какие продукты нужны для приготовления:

○ горох колотый 250 г.
○ говядина на косточке 700 г.
○ картофель 250 г.
○ соль 1 ч.л.
○ корейка копченая 200 г.
○ свиные ребрышки копчёные 300 г.
○ лук репчатый 1 шт.
○ морковь 100 г.
○ перец сладкий 1 шт.
○ грудинка копчёная 200 г.
○ хлеб пшеничный 300 г.
○ оливковое масло 50 мл.
○ чеснок дольки 4 шт.
○ петрушка 20 г.


Как готовим. Простой способ приготовления:

Замочим горох в воде на пару часиков, а лучше на ночь. Приготовим бульон. Мясо положим в кастрюлю с водой, дадим закипеть, 2 минуты варим. Приготовим по отдельности кипяток 3 -3,5 литра. Потом достанем мясо, сольём воду, промоем кастрюлю, вольём в чистую кастрюлю приготовленный кипяток, положим туда мясо, доведём до кипения и сделаем медленный огонь. Добавим расчищенную луковицу и морковь, и варим до готовности. Воду можно подливать, но в конечном итоге должно выйдет 2,5 л. незапятнанного бульона. По готовности бульона, вынуть лук и морковь и бросить в него горох и варим 40-60 мин.

Почистим и порежем кубиками картофель, бросить в бульон. Варим 15 мин.

Порежем кубиками корейку, отделим ребрышки и добавим все в суп. Посолим по вкусу. Порежем лук, морковь, сладкий перец.

Порежем грудинку длинными полосами обжарим на порожней сковороде. Далее в обжаренную грудинку добавим порезанные лук, морковь, перец и пассировать на медленном огне пару минут. Пассировку добавим в суп, проварить еще 10 мин.

Порежем хлеб кубиками 1х1 см. Нальём в сковороду масла, ароматизировать его чесноком (вытеснить чеснок) .

Забросить хлеб, немного обжарим и выложим на противень, запекать в духовке 10-15 мин.

Подадим к супу сухарики, мелко нарезанную петрушку.

См. также

Грибной суп» Какие продукты нужны для приготовления:○ курица,○ сушеные грибы,○ морковь,○ лук ...

Креветочный суп "Розовый"» Какие продукты нужны для приготовления:○ креветки расчищенные — 400 г.○ желток яичный — 3 шт...

Гороховый суп» Какие продукты нужны для приготовления:○ горох — 300 г.○ рулька (голяшка) свиная копченая с ...

Суп с фрикадельками №2» Какие продукты нужны для приготовления:○ бульон мясной — 1.5 л.○ лук — 1 шт.○ морковь ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *