Дрожжевой пирог на манке с мясом,рисом и укропом

Дрожжевой пирог на манке с мясом,рисом и укропом

Какие продукты нужны для приготовления:

Опара:
○ Вода тепленькая 200 мл.
○ Манная крупа 200 г.
○ Сахар песок 1 ч.л.
○Дрожжи сухие 7 г.

Тесто:
○ Мука пшеничная 250 г.
○ Манная крупа 100 г.
○ Яйца куриные 2 шт.
○ Кефир (чем жирнее,тем лучше) 80 мл.
○ Соль2/3 ч.л.
○ Сахар 2 ч.л.

Для подпыла стола:
○ Манная крупа около 100 г.
Внутренность:
○ Фарш мокрый (свинина+говядина+лук) 400 г.
○ Рис вареной 350 г.
○ Укроп 1 средний пучок
○ Соль,перец по вкусу
○ Яйцо для смазки пирога
○ Сливочное масло для смазывания готового пирога

Как готовим. Простой способ приготовления:

В теплой воде растворить сахар и дрожжи.Вмешать манную крупу,, чтобы вышла жидковатая,крупянистая множество. Поставим в теплое место на 30 мин.,что бы опара выросла. Потом добавим яйца,кефир (теплый) ,соль,сахар не прекращая смешивать,всыпем в тесто муку и манную крупу. Замесить податливое тесто. Из готового теста сформовать шар,положим в глубокую миску,укутать и в теплое место на 1,5 часа. Пусть постоит 1,5 часа.

Стол много посыплем манной крупой, выложим тесто и как бы примешивать манную крупу со стола,выйти шар,гибкий,но немного липки,поэтому стоит обсыпать манкой. Тесто разрезаем на 2 не однообразные доли. Кратчайшая -верх,крупная — низ. Внутри тесто выходит немного липким,но не сухим,как при изготовлении на одной муке.

Для начинки: смешаем фарш,вареной рис,соль,перец,рубленный укроп. Величавую часть раскатаем по форме противня.Выложим начинку и накроем кратчайшей долею. Соединим края. Тесто скрепляется очень хорошо. Готовый пирог оставим для расстойки на 20 мин.,сначала сделаем дырочки на верху (что бы пар выходил) После расстойки смажем пирог взбитым яйцом.

Ставим выпекаться в нагретую духовку,при 200 град на 25 -30 мин. Готовый пирог смажем кусочком сливочного масла,накроем пергаментом и чистым полотенцем. Дадим «отдохнуть» мин. 15.

Похожее

Мазурка.Какие продукты нужны для приготовления:○ мука пшеничная — 2 стака...

Пирог "Бурёнка".Какие продукты нужны для приготовления:○ Сахар песок — 150г○...

Пирог с творогом и изюмом.Какие продукты нужны для приготовления:○ 400 г. готового слоеного...

Простой рецепт Пирог с карасями. Какие продукты нужны для приготовления Пирог с карасями ○ тест...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *