Бычьи яйца

Бычьи яйца

Какие продукты нужны для приготовления:

○ Бычьи яйца-5-6 шт.
○ Лук репчатый-3шт
○ Топлёное сливочное масло-80гр
○ Соль пищевая-1ч.л.
○ Перец чёрный молотый-1ч.л.
○ Шафран-5тычинок

Как готовим. Простой способ приготовления:

Сначала яйца хорошо промывают. Срезают канал и сосуды. Берут одно яйцо в руку и делают продольный разрез на плоскости по всей длине яйца. После этого щепетильно пальцами выварачивают яйцо навыворот, отделяя центральное ядро от оболочки а после начинают отделять 2-ой слой оболочки от семенника на всей площади. Пальцы должны попадать между семенником (т.е. самим яйцом) и его оболочкой.

Снимают шкурку очень осмотрительно, чтобы не расстроить сами яйца. По другому выйдет фарш, но не реальный продукт.

Яйца разрезают кубиками, расчищенный лук полукольцами. После того, как яйца нарезают, их хорошо промывают, чтобы вся семенная жидкость из яиц вышла, потом откидывают на дуршлаг. При термообработке яйца выделяют очень много воды и крепко убавляются в размерах и яйца получают конечные объемы. Сначала отваривают яйца 5-7мин. Сливают воду, откидывая дуршлаг, промывают сварившиеся яйца.

Яйца немного обжаривают на топ. масле. Добавляют к яйцам лук. Готовят до прозрачности лука. Солят и перчат по вкусу. По желанию можно добавить шафран. Шафран заранее требуют: 5 тычинок шафрана заливают 3ст.л. кипятка -настаивают 5мин. Настоявшийся шафран заливают в блюда, готовят 5мин,убирают с огня.

Для декорации:
Берут 1 лук средних объемов — чистят, нарезают вдоль и напополам не доходя до пупка. Нанизывают пупок на шпажку, опускают в горячую воду на 5мин. щепетильно распускают лепестки. Помидор нарезают вдоль и напополам (или ещё на два), не доходя до пупка, нанизывают пупок на шпажку, погружают в кипяток на 10мин.

Бычьи яйца. Выкладывают на блюдца, отделяют шкурку, от мякоти, но не до конца, а после расправляют мякоть. Огурец нарезают на изящные ленточки, обмакивают в холодную воду, выкладывая на тарелку. Заплетают в сеточку.

Похожее

Салат из хозяйственной лапши и ветчины. 05 мая. Салат из хозяйственной лапши и ветчины. Какие продукты нужны для приготовления:○ ветчина — 200 г.○ мука пшеничная — 1 стакан○ яйцо — 1 шт. ...

Салат грибной с печенкой. 12 июня. Салат грибной с печенкой. Какие продукты нужны для приготовления:○ грибы сушеные — 400 г.○ печень говяжья — 200 г.○ огурцы сол...

Простой рецепт Яйца всмятку. 09 января. Простой рецепт Яйца всмятку. Какие продукты нужны для приготовления Яйца всмятку ○ яйцо – 8 шт.Как готовим. Простой способ приготовления ...

Кекс к кофе. 27 апреля. Кекс к кофе. Какие продукты нужны для приготовления:○ мука пшеничная — 1 1/2 стакана○ разрыхлитель для теста — 2 ч. ложк...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *