Борщ с черносливом.

Борщ с черносливом.

Какие продукты нужны для приготовления:

○ 350 г. белокочанной капусты,
○ 200 г. чернослива,
○ 10 г. сушеных белых грибов,
○ 4 свеклы,
○ 4 картофелины,
○ 1 луковица,
○ 1 корень петрушки,
○ 1 морковка,
○ 0,5 ст. л. муки,
○ 2 ст. л. томат-пасты,
○ 3 ст. л. растительного масла,
○ 1 ст. л. рубленой зелени петрушки,
○ 1 ст. л. сахара,
○ соль,
○ перец.

Как готовим. Простой способ приготовления:

Грибы замочим в 2 л. воды на 2 ч. Потом доведём до кипения и варим 1–1,5 ч. Грибы вынуть, порежем, бульон сберечь. Чернослив, желанно калифорнийский, круглый — он сочнее, помоем, залить 2 стаканами воды, добавим сахар и варим до мягкости, не менее 15 мин., потом снимем с огня.

Свеклу очистим, порежем узенькой соломкой. Половину масла разогреем в сковороде, добавим свеклу, по 1 ст. л. томат-пасты и грибного бульона, гасим, периодически размешивая, на слабом огне 10–15 мин. Лук, морковь и корень петрушки очистим, порежем очень узенькой соломкой и спассеровать с которые остались маслом, томатом и 2-мя ложками муки 5–7 мин. Капусту нашинкуем как можно тоньше, картофель очистим, порежем дольками. В кипящий грибной бульон опустить капусту, после нового закипания добавим картофель и варим еще 10–15 мин. Потом положим в кастрюлю тушеную свеклу и пассерованные овощи. Добавим нарезанные грибы, сваренный чернослив вместе с отваром. Посолим и поперчим по вкусу, слабо согревать еще 7–10 мин. Перед подачей посыплем борщ зеленью петрушки или чем другим. Борщ в супнице должен быть с паром (дымить) .

См. также

Щи с языком и лисичками» Какие продукты нужны для приготовления:○ Язык весом 1,5 кг○ Картофель — 2 шт.○ Капуста...

Полтавский борщ» Какие продукты нужны для приготовления:○ 1 кг свинины,○ 1 свекла,○ 1 морковь,○ 1...

Петровские щи» Какие продукты нужны для приготовления:○ капуста квашеная — 125 г.○ лук репчатый — 2 головки...

Горячий сырный суп с колбасой» Какие продукты нужны для приготовления:○ 3-4 средних картофелины○ 0,5 стакана риса (можно сы...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *